身体に優しいタルタルソースの作り方。シュガーフリー、ノンオイル、マヨネーズ無し!電子レンジで温泉卵の作り方も

ニコタマブログに書いたのですが、

永野芽郁ちゃんもドラマの撮影で使用した二子玉川ソウルツリーカフェは大人気。週末は待ち時間が長いです。

急遽、家でタルタルソースを作ることになり、

せっかく家で作るのだから身体を気遣ったいつもの感じで作ろうと、

シュガーフリー、マヨネーズフリーww、ノンオイルで

オリジナルレシピで作りました。

結構美味しかったので、自分メモも兼ねてご紹介しちゃいます。

タルタルソース材料

  • 玉ねぎ(みじん切り。水に晒す)小1/2
  • 塩麹大さじ1
  • 卵2
  • お酢大2
  • ドライバジル

お酢は写真のこれが好きです。同じラインでりんご酢も良く買います。

(大好きなオーケーストアで買いました。)

身体に優しいタルタルソースの作り方

タルタルソースの塩加減

我が家の場合はヘルシオでゆで卵を作るのですが、

ゆで卵をみじん切りしたものと材料を混ぜるだけ。

塩分量は全重量の0.6%になるようにしています。

我が家は手作り塩麹を常備しているので大さじ2は目安です。

市販品を使う場合は塩分量の目安を見て作ったり、少しずつ入れてみてください。

ゆで卵を作るのがめんどくさい方には、電子レンジで温泉卵を作るのがオススメ。

お味は?

あっさりしているのですが、複雑な味わいなので物足りなさを感じないタルタルソースでした。

塩麹のほんのりした甘みとコク、塩加減を感じられて、

玉ねぎの甘みとツーンとした感じしつつ、お酢とゆで卵でまろやかになっていて、

いくらでも食べられるタルタルソースでした。

我が家は二人共タルタルソースが好きなので、最後は旦那と取り合いに(汗)

電子レンジで温泉卵

小さくて口も狭めの容器に卵を入れて、その上から卵に蓋をするように水を少し入れます。

ラップを完全に塞がずにフワッと掛けて、電子レンジ500wで40秒。固まらなかったら10秒ずつ追加して温めます。

温めすぎると卵が爆発するので、攻めすぎないでくださいねw

身体に優しいタルタルソース、ぜひ作ってみてください!