砂糖不要の梅酒の作り方

健康のために砂糖の接種を控えているYukiです。

作年、梅漬けのために梅を買いましたが、せっかくなので他の梅仕事もしてみたくて、色々調べた結果、梅酒(砂糖なし)に挑戦してみました。

結果、砂糖なしのため罪悪感なく梅酒を楽しめたので、今年も量を増やして再挑戦してみました。

元ネタはこの方のブログです。

500ml少量サイズで作る! 超お手軽梅酒レシピ

https://mi-journey.jp/foodie/24261/amp/

ネット情報を色々集めましたが、梅漬けもそうですが、梅酒を作るのが初めてなのと、梅酒が大量に家にあっても困ってしまうので、ちょっとだけ作りたいと思っていたところに最適の内容でした。

糖分なしで作れるのは1種類だけだったのですが、砂糖や糖分に抵抗がなければ、この方の紹介している全てを作ってみたいくらいです。

アルコール自体にも糖質が入っているのに氷砂糖まで大量に使うなんて、、だから果実酒は甘いんだな~なるべく飲むのやめよう~と思いながら大量の梅酒づくりのサイトを見て、作るのをやめようか悩んでいました。

黒糖だったらマシかも。。と思い黒糖は本当に精製砂糖より害がないのか。とか、氷砂糖は解ける速度がちょうどよいらしいが、黒糖だと溶けるスピードに違いがあるのか?とかを調べているうちにコチラを発見しました。

この方のブログに出会えてラッキーでした。

私が使ったのは、

梅320g

ブランデー640ml(サントリーV.Oひと瓶分です)

まずは梅を洗ってアク抜きをします。

私は半日ほど水につけておきました。

次に楊枝を使って傷をつけないように梅のへそを取ります。(作年適当にとって梅干しの水塩漬けを作った際にあとで後悔したので、やっぱり丁寧に取るのが重要と反省しました。)

梅は消毒したジップロックに入れて一晩冷凍します。砂糖を入れないので冷凍する必要があるそうです。

消毒は、ズボラな私にピッタリなコチラ。パストリーゼ

これ、とっても便利です。(天然素材で作られた消毒剤というのもお気に入り)

ココからファインなどのドラックストアにも売ってましたよ。

瓶に消毒液が直接入らないように、瓶に背中を向けて折りたたんだキッチンペーパーにシュッシュッと噴きかけます。

2~3回振って水分を飛ばしてから瓶の中を拭いて使います。

本当は熱湯消毒の後に十分乾かした方が良いのでしょうが、めんどくさいと続かないので、初回からズボラで試してみました。

そもそも漬けるものがブランデーでアルコールなのであんまり気にしなくてよいかな~と言う考えです。。

蓋をしたら終了。

出来上がりは10~12カ月だそうです。。ここまで来てそんなに時間が掛かることを知りました。。最初に知ってたら挫けて作らなかったかも。

砂糖を入れないので時間が掛かるそうです。

蓋の上にセロテープを貼って漬けた日を記載。その上からまたセロテープを貼って消えるの防止です。

目につくところに無いものは直ぐに存在を忘れてしまう私が梅酒を覚えていられるかとっても不安ですが、、1年後の再会を楽しみにキッチンの奥に仕舞い込みました。

お酒を楽しみたいけど、お砂糖は控えたいあなたにおススメです。

あ、今元ネタブログさんを再度見に行って、下準備のあく抜きをしなかったことに気づきました。。

他のサイトにはあく抜きが必要とは書いてないものが多かったので、この行程を省いても作れることは作れるのかもしれませんが。。

「梅をよく洗った後よく拭き水分が残らないように。」と言うのは全てのサイトに記載がありました。

私は凍らす前によく拭いた記憶がない。。

水塩の梅漬けがあまりにも楽だったんで、その感覚で気が緩んでました。

私の梅酒大丈夫かな。。

1年後に梅酒を飲んでお腹を壊さなかったか報告します♪(開き直り)笑

梅仕事共通のポイントは以下に纏めましたので、ご興味あれば覗いてみてください。

やっぱり、ズボラな私にはわじまの水塩梅漬けしか向いてないかも。。とこの記事を書いたおかげで気づいた気がします。来年の自分が又同じ過ちを繰り返しませんように。

一年後に飲んでみました

お腹を壊すこともなく、美味しくいただけました。

もちろん、丁寧に仕込むのが一番ですが、私のようなズボラ具合でも美味しくできることがあることがわかりました。

イチジク好きにおススメ。赤坂のイチジクジャム

赤坂(岐阜県)のイチジクジャム

イチジクは好きですか?

私は大好きなんですが、生のイチジクを買って食べて、ハズレなことがあります。

東京では、生のイチジクは高いので、ちょっと奮発して買うのにハズレだとガッカリ。。

そんな経験のある方も多いのではないでしょうか?

なので、こちらのイチジクジャムを頂いて、ハズレのないイチジクを食べれることに感動しました。

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チョコレート好きへの3000円以内のプレゼント。リンツのヘーゼルナッツチョコレートペースト

Lindt(リンツ)のヘーゼルナッツチョコレートペースト

最近、知ってハマっているLindt(リンツ)のヘーゼルナッツとチョコレートのペースト。

Lindt(リンツ)のヘーゼルナッツチョコレートペースト

買ったら1か月以内に一人で食べきってしまうほど好きです。

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静岡に行ったらハンバーグの「さわやか」へ!混み具合や注文時のポイントなどメモ

静岡のハンバーグレストラン「さわやか」は、大人気ですよね。

実はハンバーグが苦手な私も、また食べたいと思うハンバーグが食べれる貴重なお店です。

特に、ハンバーグをレアで食べれるのは、こちらくらいだと思います。

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ヘルシオ不具合!対処法 レンジ機能が微妙。音と見た目だけで温めてくれなくなったら

ヘルシオのウォーターオーブンレンジ(以下ヘルシオ)は使い方をマスターすると、毎日使いまくりで無くてはならない存在になりますよね。

そんなヘビロテのヘルシオだからこそ、不具合が出ると、修理で家にない状態になるのは耐えられない。。と、そのまま使い続けてしまう。

もし、レンジに不具合があり、我が家と同じような症状でしたら、ちょっとしたコツで不具合が直る方法を教えてもらったので、是非試してみてください。

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身体に優しいタルタルソースの作り方。シュガーフリー、ノンオイル、マヨネーズ無し!電子レンジで温泉卵の作り方も

ニコタマブログに書いたのですが、

永野芽郁ちゃんもドラマの撮影で使用した二子玉川ソウルツリーカフェは大人気。週末は待ち時間が長いです。

急遽、家でタルタルソースを作ることになり、

せっかく家で作るのだから身体を気遣ったいつもの感じで作ろうと、

シュガーフリー、マヨネーズフリーww、ノンオイルで

オリジナルレシピで作りました。

結構美味しかったので、自分メモも兼ねてご紹介しちゃいます。

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ヘルシオ持ってたらやってみて!カボチャの一番美味しい食べ方

私はとってもズボラさん。

そんな私の強い味方がヘルシオ。
シャープ ヘルシオ 「COCORO KITCHEN」搭載 26Lタイプ ホワイト AX-AW600-W
以前ブログにも書きました。

ヘルシオ購入!ゆで卵でタルタル作りのハードルが下がった♪ “ヘルシオ持ってたらやってみて!カボチャの一番美味しい食べ方” の続きを読む

醤油麹の活用法:「砂糖・みりん・お酒を使わない」そうめんつゆ、甘い煮物、割り下に。

最近、「砂糖、みりん、お酒」を使わずにお料理をしています。

私は甘いおかずをそこまで好まないので、自分好みのおかず作りには困らないのですが、旦那の好物が五目煮だったり、おそうめんを頂いたりしたときに、どうしようかな?と思います。

そこで大活躍なのが、以前は使いみちに困っていた醤油麹です。

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紅茶派 ルイボスティ好きにオススメ。マリアージュフレールの一番人気 ルージュメティス

美味しいお店に食べに行くと、お家でも楽しめる美味しいものに出会えることがありませんか?

私は、お料理の味付けなども参考にしますが、お米とか紅茶とかコーヒーとか、買えるものに出会えるもの好きです。

去年は自由が丘の「B」で有名高級紅茶のルイボスティに出会いました。

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