化学調味料なし！の手作りバインミー

バインミーをご存知ですか？

私とバインミーの出会いは約20年前。ベトナムに旅行に行った際に始めて衝撃の出会いを果たしました。

ベトナムはフランスの植民地だったこともあり、フランスパンが激ウマ。

そして、バインミーで有名なそのお店のバインミーが初バインミー。ひとくち食べてバインミーの虜になりました。

その後、カナダのトロントで久々のバインミーを食べ、最近では定期的に通う病院の近くのバインミー屋さんでバインミーが恋しくなったら食べる。

私にとってバインミーはそんな無くてはならない特別な存在なのです。

ここまでバインミーを連呼しましたが笑、コロナ禍で病院も電話診断になり、バインミー切れでイても立ってもいられなくなった私。

とうとうバインミーを家で作ろう！と思い立ちました！！！

バインミーの作り方

私の大好きなバインミーの中身は、

レバーペースト、なます、パクチー

化学調味料、砂糖なしで、レバーペーストから作ったので、良かったらご参考に！（ナンプラーに砂糖が入っていました涙　ご了承ください。）

材料

フランスパン

レバーペースト（鶏レバー100g、牛乳125cc、水125cc、塩10g、バター30g~70g、ブランデー大さじ１）

なます（大根と人参の太めの千切り、酢、塩麹）

ナンプラー

パクチー（葉っぱは手で茎から取って、茎はきざんでおきます）

作り方

なますは切った野菜を酢と塩麹で浸しておきます（数日日持ちします）

レバーペーストはこの方の作り方で。私はバター少なめで30gくらいで作りました。（様々なサイトを見ましたが、材料と作り方がシンプルだったので、この方のに決定！）

https://note.com/travelingfoodlab/n/na369e303b5e8

フランスパンはいつもどおりの手作りで。

https://yuki5.com/archives/1498

で、好きな具材をフランスパンに挟んで食べました。

写真には、材料には書かなかった冷蔵庫にあった玉ねぎのペーストとヲーたーオーブンで焼いたエリンギも。

コチラも挟んで食べましたが、風味が増して美味しかったです。（なくても充分美味しいのでお好みで）

パンの上に具材を置いて、ナンプラーをかけて、こんな感じで挟んで食べると、ちっちゃいバインミーの出来上がり～。

！！！！！！美味しすぎました！！！！！！

バインミー最高！

ナンプラーはコレが便利。酸化しないのが気に入ってリピート中です。（Amazonリンク画像なので、ここからも買えますよ）

そうそう、パクチーが余ったら、コチラもオススメです。
簡単ズボラ健康料理なのに美味しい料理上手と言われるメニュー~パクチーのサラダ～

塩麹って、、と思った方、買うことも出来ますし、ヨーグルティアで作って常備するのもオススメです。
ズボラでも節約しながら腸内環境改善にオススメなのはヨーグルティア「塩麹」や「コンフィ」も作れちゃう！

投稿者プロフィール

Yuki

Yuki（ゆき）です。
人生で何回「絶対キレイが得！」と思ったことか。面と向かってブスと言われたこともある、普通の見た目に生まれた私が自分なりのキレイを求めて生きてきたその軌跡の一部を綴っています。
結局、食・健康・住環境・ファッション・スタイル・美容・ほのぼの・幸せ・自分管理・やりがいのある仕事・キャリア

すべてがキレイに繋がってるんですよね。
ズボラな私でも出来る事をコツコツやってます。

詳細はこちら

バインミーの作り方

投稿者プロフィール

最新の投稿